كشف باحثون بريطانيون أن تناول الكثير من الملح ربما يكون سبباً في الإصابة بالبدانة أيا كان حجم السعرات الحرارية الموجودة في أنواع الأطعمة الأخرى التي يستهلكها الشخص. وأوضح الباحثون، وفقا لصحيفة "دايلي ميل" البريطانية، أن الدراسة التي تعد الأولى من نوعها والتي تربط بشكل مباشر بين الملح والبدانة تؤكد أن كل غرام زائد من الملح يأكله الشخص يومياً يزيد من مخاطر البدانة بنسبة 25 %. وأكدوا أنه حتى مع الأخذ بعين الاعتبار الكم الإجمالي للطعام الذي يأكله الشخص، يبدو أن الملح لا يزال عنصراً أساسياً في وزن الشخص. وقال الباحثون بكلية الملكة "ميري" في لندن إنهم ليسوا متأكدين من سبب وجود مثل هذا التأثير العميق للملح، إلا أنهم يعتقدون أنه يعدل من طريقة التمثيل الغذائي ومن ثم يغير من الطريقة التي يمتص الجسم الدهون بها. وأشار العلماء إلى أن هذه النتائج توضح أن تناول الملح يمثل عنصراً محتملا لخطر الإصابة بالبدانة بغض النظر عن حجم الطاقة المستهلكة.